1. Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe cùng nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu. Trong 100g khoai lang mang hàm lượng dinh dưỡng sau:
-
Năng lượng: 90kcal
-
Chất xơ: 3,3g
-
Chất béo: 0,15g
-
Folate (Vitamin B9): 6 μg
-
Canxi: 38mg
-
Sắt: 0,69mg
-
Magie: 27mg
-
Mangan: 0,5mg
-
Niancin (Vitamin B3): 1,5mg
-
Phốt pho: 54mg
-
Kali: 475mg
-
Đạm: 2g
-
Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg
-
Natri: 36mg
-
Kẽm: 0,32mg
-
Tinh bột: 7,05g
-
Đường: 6,5g
-
Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg
-
Vitamin A: 961 μg
-
Vitamin B6: 0,29mg
-
Vitamin C: 19,6mg
-
Vitamin E: 0,71mg
2. Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe
Có lợi cho sức khỏe tiêu hóa
Khoai lang chứa 2 loại chất xơ hòa tan và không hòa tan là nhân tố quan trọng giúp bạn có được một đường ruột khỏe mạnh.
Chất xơ hòa tan giúp hấp thụ nước và làm mềm phân còn chất xơ không hòa tan sẽ tránh hấp thụ nước và làm tăng khối lượng. 2 chất này trong khoai lang cân bằng với nhau nên sẽ giúp bạn tránh các trường hợp khó đi ngoài, táo bón, tiêu chảy,...
Ngoài ra các loại chất xơ này còn tạo môi trường để vi khuẩn có lợi trong ruột kết bạn phát triển và tạo ra các axit béo chuỗi cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột và giữ chúng luôn khỏe mạnh.
Khoai lang chứa các chất oxy hóa giúp thúc đẩy sự phát triển của các lợi khuẩn đường ruột như Bifidobacterium và Lactobacillus giúp bạn tránh các bệnh như hội chứng ruột kích thích (IBS) và tiêu chảy nhiễm trùng.
Ngoài ra chiết xuất của khoai lang còn tích cực bảo vệ các mô đường tiêu hóa khỏi những vết loét do dùng thuốc aspirin vì vậy rất tốt trong quá trình điều trị loát đường tiêu hóa.